【便當日記】#25奶油糖煮紅蘿蔔 Bento #25 Buttery Cooked Carrots

分類:1.10便當日記

週末小雨小風和阿嬤視訊聊到想念台灣的食物,小風說想念奶奶種的木瓜,想念回外婆與阿祖家時的養樂多和洪瑞珍三明治,小雨一聽,也說想念芒果和洪瑞珍三明治。

說到水果,台灣真是水果愛好者的天堂,不管什麼水果都好甜,四季都有好吃的水果。

在我們現在加拿大住所,已然準備入冬,不時出現零下低溫,前些日子爭奇鬥色的黃褐秋葉歸落大地,農夫市集的蔬果攤規模只剩一成,種類也減少許多,蔬菜類幾乎是根莖類的天下,水果只剩番茄、蘋果和葡萄。

超市裡的蔬果有些從外地引進,種類多一點,但是水果味道常遇酸澀,小雨踩了幾次地雷,對水果漸有防心。近來將水果料理成小孩可以接受的味道便是我的新課題。

昨晚跟著飛田和緒的兩本《常備菜》做了幾道常備菜,這兩本書的版面很好讀,料理方式也不繁瑣,也許因為作者的孩子是小學生,書裡的料理口味對小孩來說接受度會比較高,感覺比較合小雨胃口。

常備菜的特性像咖哩,會越放越入味,隨時可即食也可再次加熱,當便當菜好吃又不易腐敗。

其中的「糖煮紅蘿蔔」,材料加入後,小火煮至湯汁收乾。一做好馬上被兩小進攻完食,唯獨我特意留下的少數,由於準備要帶便當,無論如何得捍衛到底。

{小雨今日便當}
★洪瑞珍風格的起司火腿蛋吐司捲。無人工抗生素與荷爾蒙、餵食蔬菜、人道飼養火腿
★烤雞
★大白菜豆皮煮浸小菜(飛田和緒常備菜2 P70)
★小番茄
★甜點-糖煮紅蘿蔔(飛田和緒常備菜P36)

☆糖煮紅蘿蔔
材料
紅蘿蔔2根
奶油2大匙
砂糖2小匙
鹽少許

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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