【便當日記】#29 蛋皮捲菠菜Bento #29 Spinach Roll-Ups With Pan-Fried Eggs

分類:1.10便當日記

又到了週五,週五是快樂餐。

平時小雨對草莓興趣缺缺,唯獨做成水果三明治類,小雨就會吃光光。把水果變身成三明治,是我幫小雨增加水果攝取的小心機。

蛋皮捲菠菜是從飛田和緒《常備菜2》學來,只要煎張蛋皮,再把燙好的蔬菜捲入即可,成品還是好看,味道也沒變,操作起來比玉子燒簡單多多,推薦給有煎玉子燒障礙的朋友們。

 

{小雨今日便當}
★ 蘋果草莓三明治
★ 蛋皮捲菠菜(飛田和緒《常備菜2》P91)
★ 肉片捲蘑菇
★ 高麗菜紅蘿蔔生菜
★ 可可風味角豆粉起司蛋糕

 

【煎蛋皮】(共八張,可密封冷藏保存)

蛋4顆、糖1小匙、鹽2小撮、油少許

將蛋、鹽、糖攪拌均勻,倒入抹薄油的熱鍋,煎至邊緣稍微翹起即可翻面。共可煎八張蛋皮。

蛋皮可以用來包飯糰,或包壽司飯變成茶巾壽司,也可做蛋包飯的外皮。還可以切成蛋絲帶便當,也可以包進壽司裡。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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