自製楓糖餅乾Homemade Maple Cookies Recipe

分類:1.6幼兒食2y+, 1.10便當日記

加拿大的特產是楓糖,楓糖來自楓樹液,成分天然,香氣迷人,我們一家都很喜歡。這回就利用楓糖來做萬聖節主題多姿多彩的楓糖餅乾。


原色的楓葉餅乾是楓糖,黃色的南瓜餅乾是薑黃,黑色的貓咪和蝙蝠餅乾是有可可風味但無咖啡因的角豆粉,綠色的橡樹葉餅乾是抹茶。

【楓糖麵糰】

低筋麵粉2杯
融化的無鹽奶油1杯
砂糖3.5大匙
楓糖漿2小匙

1.製作楓糖麵糰:先將融化的奶油與砂糖拌勻,再加入楓糖漿拌勻,最後加入麵粉拌勻。

2.將麵糰製成四色麵糰:將麵糰分成四份,其中三份各加入1/2小匙的薑黃粉、抹茶粉、角豆粉,做成黃麵糰、綠麵糰、黑麵糰,混合均勻後密封備用。密封避免接觸空氣,才不會太快風乾麵糰,影響塑型。

3.塑形的過程請參考:《包姆與凱羅餅乾》。

4.烘烤步驟:放入預熱好的烤箱,溫度設定華氏350度(攝氏175或180度),烘烤11分鐘。

 

▽鄉民表情的南瓜造型餅乾,黃色是來自薑黃粉。

▽原色的楓糖餅乾,就做成楓葉造型。

▽深色角豆粉口味的麵糰,在萬聖節化身成黑貓和黑蝙蝠。

▽抹茶口味的麵糰,就做成橡樹葉,順便用刀背壓出葉脈。

接下來週一到週五,便當裡有不同的甜點了!

 

【延伸閱讀】

★楓糖食譜:自製楓糖米香

★餅乾塑型:包姆與凱羅餅乾

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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