【便當日記】#31瑞典肉丸Bento #31 Swedish Meatballs

分類:6.8加拿大探險, 1.10便當日記

七月剛到加拿大的時候,到處綠洋洋一片,晚上九點半,天仍亮著,孩子在遊樂場玩,我在公園慢跑。

三個月過去,綠葉經過黃褐橘紅,歸落大地。上週前集體南飛、邊飛邊聊天的加拿大雁,這週悄無聲息。

我們總是先聽到熱鬧的呱呱聲,一家大小趕緊跑到窗邊,看向窗外低空飛過,呈人字形陣列的加拿大雁。

建築低矮,望見他們飛過屋頂,感覺觸手可及,彷彿一伸手,就可變身拇指姑娘,坐上野雁,飛向南方。

可是,怎麼一眨眼,樹葉就躲起來了?
怎麼一轉眼,加拿大雁便不見蹤影?
才傍晚五點多,太陽公公就玩起抓迷藏?

高緯度國家的時序推進,在身邊線索處處,明顯而不容忽視,身在這樣的環境裡,怎能不對大自然懷有敬意?

突然有感而發。

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{小雨今日便當}
★ 海苔壽司與花壽司
★ 茶葉蛋與瑞典肉丸
★ 柴魚醬汁漬海帶結
★ 豆腐皮煮白菜
偽可可風的角豆粉楓糖餅乾

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★瑞典肉丸
牛絞肉450g
麵包粉1/4杯(60ml)
切碎的巴西利葉1小匙(5ml)
多香果粉(allspice)1/4小匙
肉豆蔻粉(nutmeg)1/4小匙
切碎的洋蔥1大匙(15ml)
鹽1/2小匙
蛋1顆

1.洋蔥炒香後,所有材料放進食物調理機混合均勻,攪拌至有黏性。
2.將肉泥塑形成小丸子。記得在兩掌間甩打,讓空氣跑出來。
3.最後用平底鍋煎熟、用熱水燙熟,或用烤箱烤熟均可。
PS.做好煮熟的肉丸,放涼後可以冷凍保存。

★現吃的醬汁
奶油2大匙(30ml)
麵粉1大匙(15ml)
高湯2杯
鮮奶油1杯
Worcestershire醬1大匙
第戎芥末醬1小匙
鹽少許

帶便當不適合過多的油與醬汁,也不適合使用鮮奶油,加上小雨不吃辣,因此便當版的調味醬汁調整為高湯1大匙、醬油1小匙、番茄醬1大匙、糖1小匙,用來煮肉丸,瀝乾湯汁放涼後,再移入便當盒。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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