孩子愛極的包姆與凱羅餅乾

分類:1.6幼兒食2y+, 1.7親子廚房

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一轉眼,當初的小寶寶已經快七歲了。

因為班上常常有生日分享活動,小雨也期待自己生日時能與班上同學分享,母女討論來討論去,後來決定來做包姆和凱羅餅乾。

也剛剛好看到很欣賞的台灣童書地圖蘇蘇在台北新開的「小步Biblio」開幕期間贈送包姆凱羅餅乾,想吃又吃不到,只好自己做惹~~(滿地打滾)

翻出參考食譜,是正宗的包姆凱羅料理書:《バムとケロのおいしい絵本》(小雨麻暫譯:包姆與凱羅的好好吃繪本)

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看了蘇蘇用巧克力畫出輪廓,我也打算如法炮製,不過……做了一下,因為真的太麻煩了,決定遵照原書方法。

需要的工具一開始以為很多,後來發現只需要下圖中間的三個餅乾模型就可以嚕!

(一定會有人問的哪裡買?→連結

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【材料】

原食譜材料為:

奶油100g

砂糖60g

蛋黃1個

香草精數滴

低筋麵粉200g

 

因為我有香草糖,所以食譜直接改為:

 

1.無鹽奶油100g(不要再問啦~~~主婦聯盟買得到喔!有鹽奶油、無鹽奶油,都買得到。)

2.自製香草糖60g(自製方法連結

3.蛋黃1個(主婦聯盟西湖蛋)

4.低筋麵粉200g(主婦聯盟綠主張低筋麵粉)

 

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【作法】

1.原食譜寫著:將奶油放入缽中,用木匙攪拌至軟化,接著加入糖,用打蛋器混合攪拌至發白。再加入蛋黃與香草精混合,低筋麵粉最後加入,攪拌均勻後,放入冰箱冷藏一小時休息。

我比較豪邁一點,奶油放入蒸爐融化七至八成,加入1/3香草糖,用電動攪拌器攪打5-10分鐘。再加入蛋黃攪拌。碗公中備好低筋麵粉與其他香草糖,將奶油與蛋黃液倒入拌勻。

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2.把麵團放入烘焙紙上,撖為1-3mm厚。

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再用模型壓出形狀。

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用波霸奶茶的粗吸管,來壓出凱羅的眼睛。

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用竹籤來壓出凱羅的眼球。

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凱羅的嘴巴?

書上沒有提,不過我發現用凱羅餅乾模的頭部輪廓剛好可以壓出凱羅嘴型。

(小小得意≧▽≦)

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凱羅造型完成。

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包姆比較簡單,用竹籤壓出眼睛,嘴巴就用小湯匙壓出。

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這一隻小寵物到底是什麼啊?(真對不起一直沒搞懂)

(感謝格友 Rumin 告訴我,是「三隻耳朵的兔子」,名為「おじき」。[來源按此]

眼睛和嘴巴用竹籤就可以壓出。

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好多好多凱羅的凱羅餅乾大軍。

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包姆和小寵物一起來。

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3.食譜上寫著放入預熱好的烤箱,用攝氏180度烘烤10分鐘。

我用180度烤10分鐘,覺得色澤比較深,後來改用175度烤10-12分鐘。

(10分鐘到時打開烤箱看一下,如果覺得可以再烤一下就多烤2分鐘)

 

中間一度試著用主婦聯盟的公平交易巧克力畫五官,但實在覺得太麻煩了,後來放棄。

原因:

1.增加巧克力隔水融化的步驟,雖然有蒸爐可以簡化,但是巧克力中途涼掉就要再重新加熱,很麻煩。

2.我操作巧克力的技術不夠好,弄得滿手都是。

3.巧克力雖然會讓輪廓比較清楚,但是兩者拍照比較看看,覺得用壓制的輪廓看起來比較優雅耶。

4.再加上巧克力沒冰會融化,想到小雨如果帶去學校,孩子的餅乾和雙手都變黑黑的,可能包姆和凱羅都因此看不出來,而且我們可能會被列入黑名單……XDDDDD

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完成品小雨和小風都說好好吃,連媽媽都偷吃好幾塊。

最後就用無巧克力版本帶去學校~

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後記:

用15-20g的抹茶粉取代等量低筋麵粉,可以把凱羅變成綠色唷~

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對包姆與凱羅相關料理有興趣的朋友還可以看看:

包姆和凱羅購物記之凱羅鬆餅

DIY堆疊成山的包姆與凱羅甜甜圈

一起做凱羅造型的玉米鬆餅

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哪裡買馬達加斯加香草豆莢?香草糖如何DIY?

過敏兒的無奶蛋鬆餅食譜

幼兒食譜-餅乾蛋糕甜點大集合

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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