【便當日記】#14 捲壽司也優雅的早晨 Bento #14 Sushi Rolls, Japanese Spinach Omelette & Curried Chicken

分類:1.10便當日記

又到了週一,上週收到的客訴進步到兩件。

一是牛肉粥太燙口,推測是因為我承裝至九分滿,熱容量大,保溫太好,下次維持七八分滿就好。

二是墨西哥捲的莎莎醬不符小雨喜好,她說:「下次不要加醬嘛~」小雨一直都比較喜歡味道單純的料理,每次佐料的醬汁都不加,媽媽試圖偷渡還是沒有成功。

對比開學第一天包壽司時的慌亂,今天一樣是壽司,但節奏適當,步調恰好。在心中為自己的進步放個小鞭炮。

昨日先煮好清爽不辣而且保證沒有反式脂肪的優格咖喱。一般咖哩會使用洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔,再加一樣肉來烹煮。因為是定位在配菜的位置,除了炒香的洋蔥丁,其他根莖蔬食我用了鴻禧菇、竹筍和地瓜,再配上清爽的雞肉小丁,勾芡則用自製的優格,不使用加工過有反式脂肪的咖哩塊,而是使用只有自然香料的咖哩粉,量不用多,半匙足矣。最後再少許鹽調味,成品清爽香甜,風格獨具,冰過一夜的咖哩更為入味。

兩顆蛋打散,其中一半加入切碎的菠菜,另一半維持蛋液的黃色,來煎個雙色的菠菜玉子燒,內層是菠菜的綠,外層是蛋液的黃,企圖減少鄰座小孩看見綠色的恐懼。(媽媽您想太多了)

複熱前一晚準備好的壽司飯,蛋絲和小黃瓜條也事先備好,只要把材料包入海苔捲起就好。組裝便當,放入水果與甜點的時候,感覺似乎聽到輕快的背景音樂。

 

【今日菜單】(連結內有做法)
★主食:雙色菠菜玉子燒、海苔壽司
★蔬果:小番茄與藍莓與葡萄、筍菇雞丁優格咖喱 (之前分享的優格咖喱
★甜點:香蕉迷你瑪芬(請參考:多口味水果瑪芬簡單做

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。最新著作《開始動就對了!跟著小雨麻健身也健心》新上市!

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