分享一款很受小雨小風喜愛，做法也不會太困難的壽司。在家吃也好，帶便當也好，野餐也好，都很適合喔！之前我曾寫過《花壽司》的做法，這次來分享的是海苔壽司，不需要保鮮膜和捲竹簾就可以做。

【材料】

壽司用海苔（我推薦主婦聯盟的，成分只有紫菜，沒有其他添加物）

飯

蛋2個

小黃瓜1條

肉鬆（我推薦義美的，成分相較是單純的。）

香鬆或芝麻

【做法】

1.熱飯加少許糖與壽司醋，輕輕拌勻，一邊試吃一邊少量添加，別一次加太多，以免失手。靜置放涼。

若飯熱熱的包入海苔，海苔會立刻變軟，影響口感。

2.兩個蛋與1/2小匙糖攪拌均勻，倒入鍋中，中火煎熟。

3.放涼後，將蛋切為條狀。

4. 取小黃瓜，將一部分小黃瓜切出直條狀，只需要一部分就夠用了，若要做一卷壽司大約需要兩條。

5.取一張海苔壽司，鋪上一層薄薄的壽司飯，最上與最下邊預留1公分空白，等一下要捲起來的時候，會比較容易捲，成品比較漂亮。接著灑上香鬆或芝麻。

6.海苔分成四等分，將蛋絲、小黃瓜條、肉鬆，鋪在從下往上數的第二等分。

示意圖如下：

7.開始從下往上捲壽司，盡量捲緊一點。

8.用刀沾一點水「推切」壽司，比較容易切。千萬不要壓切，不然壽司會被壓扁。每切一次，將刀子洗淨、擦乾、再沾一點水，再切，這樣斷面比較漂亮。

【延伸閱讀】

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