【1y~1y3m】副食品:甜點週!海燕窩、綠豆湯

 

這個禮拜是甜點週,
因為最近高雄開始熱了,
所以小雨麻開始準備一些消暑的甜品(甜品≠冰品喔)。

 

說實話,小雨麻其實沒有給小雨吃點心,
雖說自己作米餅小雨非常捧場,
可是點心吃多了,其實就會影響到正餐的進食,
所以小雨是很少吃點心的。

 

但是最近的天氣呢~
連小雨拔麻都想吃一點清爽的食物,
所以來物色大人小孩都可享用的甜品。

 

註:米餅作法可參考自己動手作米餅 索引表

 

 

【海石花(海燕窩)】

 

首先,
在副食品書上看到可以吃洋菜!
於是小雨麻在幾家有機店搜尋了好久,
很多都會做成粉狀,然後添加了許多成分在裡頭,
小雨麻想找的是盡量接近自然狀態的食材,
最後沒有找到洋菜,
找到的是接近於洋菜的海石花(海燕窩)。
是在野菜村找到的。

 

 

買的時候店員說這是洋菜,
不過小雨麻一查發現說法好多,
看起來似乎不等同於洋菜?!

 

A.寒天=石花菜=海燕窩=海藻(天草類=深海紅藻)
B.洋菜=海藻(淺海紅藻)
嚴格說來A≠B,但其實都是海藻啦

 

反正都是海藻類啦,
說到海藻類,其實小雨麻有點擔心,
因為小雨麻的過敏原有昆布(檢驗項目並沒有海藻),
所以小雨的副食品食譜
一直都沒有出現過昆布柴魚湯
就是這個原因。

 

好險的是小雨通過了測試。

 

作法如下:

 

先用清水洗淨,

 

 

接著煮沸一鍋水,再把海石花放入,轉小火煮15-20分鐘。水的量在包裝上都有指示。

 

 

在煮的時候來準備要添加的果粒,
只要是寶寶吃過的安全水果食物都可以用,
這回準備的是葡萄跟木瓜,都切的小小的,放入容器中。

 

 

順便來準備一些大人吃的,可以放些洗過的枸杞或果乾,

 

 

這時海石花應該煮好了,過濾掉海藻,留下湯汁,

 

 

接著來加一點糖,大人吃的加一般黑糖就可以,
小雨吃的用好一點的木寡糖,
木寡糖的特性跟一般糖不太一樣,
好菌喜歡它,壞菌不喜歡,
比較不會造成吃糖養壞菌養壞身體的惡習。

 

 

加糖之後,攪拌均勻,

 

 

再沖入放好水果丁的杯中,等涼後冰入冰箱就完成了,

 

 

大人的也如法炮製,不過不知不覺作太多了,放滿了桌子XDDD

 

 

但是只有右下角是小雨的,其他的都是小雨拔麻的XD

 

要吃時,事先從冰箱拿出,等到溫度接近於室溫再吃,
因為直接吃冰品對身體太刺激了。
第一輪嘗試都選在上午或中午時間試吃,只要吃一點點就好。
還要注意的是,這種凍凍類的,
『一‧定』要先用碎,
不然會有噎到窒息的危險。

 


下一碗是小雨拔麻的,好好吃啊(一邊打文章,一邊流口水ing)

 

 

【綠豆湯】

 

要給綠豆湯,小雨麻也很抖,因為綠豆也是小雨麻的過敏原。囧

 

先把綠豆洗淨,為了省時,小雨麻直接用熱水泡綠豆15分鐘,泡過的水倒掉,

 

 

接著加水(豆水比例1:10)用快鍋中火煮到出現一條紅線,轉小火煮5分鐘,熄火。

 

 

燜一個小時,就有煮的很軟的綠豆可以吃。燜越久越爛。
寶寶吃的綠豆湯要軟爛一點,甜度也要減半,糖一樣是用木寡糖。

 

 

 

 

盛些湯汁,前兩天只喝湯,第三天吃點去殼的綠豆。

 

 

結果小雨只有第一天有輕微軟便,還算平安啦。

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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