水果吐司捲是小雨很喜歡的一道主餐，又好吃又好看，我也可以藉機讓小雨多吃點水果。這篇就來分享水果吐司捲的圖文版與影片版做法。

｛小雨今日便當｝
★ 水果吐司捲
★ 雙菇玉子燒
★ 照燒肉丸與杏鮑菇
★ 萵苣與甜椒

＝＝＝水果吐司捲Facebook影片版＝＝＝

＝＝＝水果吐司捲圖文版＝＝＝

【材料】
1.切邊吐司，這次使用吐司界的壽司海苔”TRAMEZZINI”，已經切好邊，有白吐司也有全麥吐司可選，成品較大捲，您也可以使用一般吐司，成品是小捲。

2.抹吐司的Cream cheese，或Mascarpone cheese，或打發鮮奶油。關於鮮奶油，我的習慣是鮮奶油100g和糖10g，比較好記。這次用草莓口味的Cream cheese。若喜歡口味甜一點，也可以在Cream cheese或Mascarpone cheese拌入一點楓糖。
3.水果，可以用草莓、奇異果、芒果、蘋果、桃子、蕃茄等，如擔心蘋果或桃子氧化變色，可以泡一會兒鹽水。這次使用草莓與奇異果。

【做法】
1.先將Cream cheese取出退冰，再將水果切片，吐司可以先用撖麵棍滾壓會更好捲。

2.將Cream cheese抹在整張吐司上，再鋪上水果片，尾端留下約5公分的空白不鋪水果。若用一般吐司，尾端留約2-3公分不鋪水果。

3.將吐司捲起，切面朝下，再切段。用保鮮膜或烘焙紙捲起並收邊，固定吐司再切，斷面會更好看。每切一刀，都擦一下刀面，吐司捲的切面才不會色彩凌亂。

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