把南瓜做成饅頭，其實南瓜味並不重，
金黃色的樣子，看起來讓人食指大動呀！

南瓜饅頭的做法和地瓜饅頭一樣，
同樣地，如果孩子對酵母、對小麥不會過敏的話，
我覺得南瓜饅頭也適合作為孩子初次認識南瓜的食物，
既能做為手指食物，
口感又軟，
能作主食、也能當作點心。

除了南瓜饅頭，多出來的南瓜泥，我拌入一點糖，做成南瓜包的南瓜餡料。

一樣材料，兩種吃法。

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【材料】

中筋麵粉120g
過篩的黑糖20g
酵母粉1g
南瓜泥60g
水30g左右（依南瓜泥乾濕狀態調整）
老麵30g(老麵做法請參考《歐式麵包》)

有格友問說，為什麼加入老麵呢？
因為加老麵的味道，真的比較香，所以我喜歡加一點老麵。

如果不用老麵，也可以參考這一篇文章的做法：
無泡打粉、也無老麵的黑糖饅頭

【做法】

1.南瓜去皮去籽切小丁，放入電鍋蒸熟。
2.蒸熟的南瓜，用叉子壓成泥狀。

3.材料混合均勻，蓋上濕布，靜置發酵20分鐘以上。

4.在工作台上灑一點手粉（中筋或高筋麵粉），
取出麵團，用桿麵棍桿平、捲起，再桿平、再捲起，
桿平、捲起的步驟可以多重複幾次，直到麵團變Q，
這個步驟可以幫助饅頭的口感更有嚼勁。

5.把麵團桿平桿薄，捲起麵團成為長條狀，盡量把直徑控制在2-3公分左右。

6.用刀子將條狀麵團分割為2-3公分一個。

接下來是準備蒸饅頭的步驟，請參考：
用鍋子蒸饅頭的裝置與方法＆自製蒸包紙＼包子紙

7.長條狀尾端的麵團形狀不好看，
可以直接捏塑成圓球狀作為圓饅頭，
也可以包入加糖的南瓜泥，做成南瓜包，
蒸的時候記得讓捏合口朝下，比較好看。

至於糖要用多少，請依個人口味調整吧。

▽南瓜饅頭成品，很漂亮的黃色呢！

▽包著甜南瓜餡料的南瓜包。

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