看繪本《胡蘿蔔忍者忍忍》,吃紅蘿蔔馬克杯蛋糕∣ Carrot Mug Cake

最近有一本新繪本吸引我的目光:《胡蘿蔔忍者忍忍》。如果您的孩子不愛吃紅蘿蔔,這本食育繪本一定要趕緊放到購物車哪!

紅蘿蔔化身忍者「忍忍」,在繪本上演一齣動作片,能吸引對忍者題材有興趣的孩子,也能吸引喜愛玩自體旋轉和「發功」的小孩。最後詳細繪製的採種,能幫助讀者瞭解「種子變成更多種子」的過程。

故事篇幅不長,卻可從中感覺到作者對土地的綿綿深情。書中短短四個字「一粒萬倍」,背後意義深遠。藉由「固定種」採種過程,得以將本土作物傳播繁衍,不僅對生態與環境友善,也對糧食自給率有所貢獻。

▽「一粒萬倍」的胡蘿蔔忍者。拿在手上觀賞實體書,漸層的色彩,一筆也不馬虎的筆觸,我彷彿能透過具有美感的一筆一畫感受到作者投入的執著與感情。

根據2016年12月行政院農業委員會公佈的統計資料顯示,2015年臺灣的糧食自給率低至31% ,大約三成,也就是說假使發生天災人禍,當國外的糧食無法進口了,這時臺灣自家生產的食物只能養活十人中的三人。雖然作者不是臺灣人,但臺灣和日本面對農業貿易的挑戰極為相似,甚至更為嚴苛。能在說故事過程中,將種植原生種、食用本土作物的重要性順道傳達給下一代,實現身土不二,對於糧食自給率低迷的臺灣而言,別具意義。

作者為來自日本的古矢香,本書是作者的第一本繪本創作。譯者為大名鼎鼎的王蘊潔,暢銷熱賣好評不斷的東野圭吾《解憂雜貨店》、直木獎得主東山彰良的《流》,便是譯自文字精鍊熟美的王蘊潔筆下。

親子一起輕鬆看繪本,潛移默化中將自然美好的表達方式與生活哲學傳給孩子,教養的最高境界莫過如是。

▽現在買繪本還送神奇紅蘿蔔造型種子,和孩子一起捲起袖子觀察播種至收成紅蘿蔔的過程吧!→《這裡買》(偷偷說,數量有限喔~)

既然看了《胡蘿蔔忍者忍忍》,就大手拉小手一起來做紅蘿蔔馬克杯蛋糕。

當孩子對食材愈瞭解、愈熟悉,就愈會感到親切,愈不會挑食。

孩子不愛吃紅蘿蔔?副食品的紅蘿蔔泥沒吃完怎麼辦?

來試試做成馬克杯蛋糕吧!

小雨麻來分享紅蘿蔔馬克杯蛋糕,做法簡單又好吃。

沒做過吃過紅蘿蔔蛋糕以前,從沒想過紅蘿蔔的味道可以和蛋糕融合得這麼協調,光吃蛋糕根本想像不出裡面有紅蘿蔔。

我將食譜寫成兩種版本,一種是五分鐘馬克杯蛋糕的做法,另一種是不用泡打粉的烤箱版做法,您可以依家裡的習慣來製作。

【免打發!五分鐘紅蘿蔔馬克杯蛋糕(量匙計量)】

蛋1個
耐高溫植物油1大匙
牛奶2大匙
紅蘿蔔泥4大匙
無鋁泡打粉1/3小匙
細砂糖或香草糖2大匙
低筋麵粉5大匙

1.大杯陶瓷馬克杯中放入蛋、油、牛奶、紅蘿蔔泥、無鋁泡打粉、糖,用筷子或叉子攪拌均勻,再放入低筋麵粉攪拌均勻。
2.放入微波爐烘烤,以輸出功率800瓦為例,約需時1分40秒。烤好後以竹筷插入蛋糕體,沒有沾黏便是烤好。

 

【無泡打粉!烤箱版紅蘿蔔馬克杯蛋糕(重量計量)】

蛋1個
細砂糖或香草糖25g
耐高溫植物油13g
牛奶30g
紅蘿蔔泥30g
低筋麵粉60g

1.取兩杯子,一個大杯陶瓷(或琺瑯或不鏽鋼)馬克杯,一個攪拌杯。攪拌杯中放入蛋,用湯匙小心將整個蛋黃取出,放入馬克杯。
2.將糖分三次放入裝蛋白的攪拌杯中,用打蛋器逐次打發。
3.裝蛋黃的馬克杯中加入油、牛奶、紅蘿蔔泥,用筷子或叉子攪拌均勻,再放入低筋麵粉攪拌均勻,最後放入打發的蛋白攪拌均勻。這時的麵糊高度不超過馬克杯高度的八成高,以免烘烤時溢出。
4.放入預熱好的烤箱,以攝氏180度烘烤30至35分鐘,烤好後以竹筷插入蛋糕體,沒有沾黏便是烤好。

 

來看免打發的圖文版。

先把麵粉以外的材料放入大杯的馬克杯,馬克杯容量為400ml。

選擇400ml,不用擔心蛋糕烘烤時溢出,攪拌也比較容易。

每次到了這時,就會有人問我用哪牌杯子?照片裡的馬克杯品牌是KINTO,厚度夠厚,日本出品,好用又好看。

紅蘿蔔可以使用副食品的紅蘿蔔泥,或者直接用簡易的磨泥器將紅蘿蔔磨成泥,或者用刨絲器刨絲來用也很美。

用筷子攪拌均勻。

再加入低筋麵粉拌勻。

使用筷子攪拌是最理想的,因為不會灑出,也不用擔心過渡攪拌造成麵粉出筋,影響口感。

我想使用烤箱烘烤,又希望脫膜漂亮,所以另外拿一個馬克杯,用烘焙紙在杯壁繞一圈,再倒入麵糊。這樣烤好的蛋糕就不會黏住杯壁。

這次用小風妹妹專用琺瑯杯,是從日本買回來的,上頭有史奴比圖案。或者直接用KINTO馬克杯進烤箱也可以,我都試過,沒有問題的。

放入預熱好的烤箱,用攝氏180度上下火烘烤35分鐘。

如果使用旋風烘烤,時間大約30分鐘。

靜置到微溫,再利用刀子插入杯緣往蛋糕圓心推擠幾下,這樣的動作順一圈,就可以輕鬆將蛋糕連著烘焙紙脫膜。

最後切成喜歡的大小,也可以灑一點香草糖粉增加視覺效果。

非常好吃喔!

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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  1. Justice 說:

    Oi gente , queria saber como faz pra cuidar ou tirar as ondas de calor do sim , eu nunca tinha visto isso antes e não sei o que fazer , quem puder me ajudar eu agadÃer§o

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