副食品常見問答集PART2
過去曾經整理過《副食品常見問答集》，提供格友參考。
近來因為來信詢問的格友很多，我想來整理新版的常見問答集，獨立於《副食品常見問答集》之外。
最近發現要從信箱和訊息找出曾經聯絡的格友，都很難找到，因為會沈到信箱裡。
所以麻煩要詢問副食品或幼兒飲食相關問題的朋友，請先讀過《副食品常見問答集》，倘若沒有回答到您的疑惑，請統一在這篇文章留下您的問題，我會找時間整理在新版問答集。
Q：寶寶不愛喝水怎麼辦？
A：
剛睡醒、外出散步，都是給水的好時機。
如果有年齡相近的玩伴，請小哥哥小姊姊喝給他看，寶寶通常很喜歡模仿小哥哥小姊姊喔。
Q：妳書上的過敏表格和網頁的過敏食材不太一樣，請問以哪個為準？
A：請依書上為準。網頁上的是針對我們家的狀況所做的記錄。
Q：書上的建議食量，是一餐的份量還是一天的份量？
A：
是一餐的參考份量，一餐包括澱粉＋蔬果＋蛋白質，蛋白質從奶蛋魚豆肉多樣擇一。
但是每個寶寶一天的餐量不同、活動量不同、基礎代謝量不同，
食量自然也不同，請仔細傾聽您家寶寶身體發出的訊息做調整。
我找了WHO、台灣、日本的建議，大家的說法不盡相同，我認為應該要觀察自家寶寶、為自家寶寶量身準備才好。
就像「四個月」還是「六個月」餵副食品好？其實這不是二選一的選擇題，也沒有標準答案，需要從自己寶寶發出的訊息判斷。
關於食量，您可以參考
《WHO建議》
Q：我的寶寶副食品食量很大，而且都吃得完，可以再加量嗎？
A：同上，
每個寶寶一天的餐量不同——有的吃五餐，有的吃三餐；
活動量不同——有的寶寶會滾來滾去、有的寶寶會爬了，有的寶寶卻還不會；
因此基礎代謝量不同，食量自然也不同，請仔細傾聽您家寶寶身體發出的訊息做調整。
當寶寶把頭轉開表示他不想再吃，當寶寶一直張嘴、身體前傾，表示他還想吃更多。
關於食量，您也可以參考：
《WHO建議》
Q：我的寶寶在副食品第一階段，一天吃一餐，一餐吃100ml，接下來應該繼續增加食量還是增加餐數？
A：都可以。
當寶寶一天一餐的副食品可以吃到100ml，表示他已經適應湯匙進食，您可以增加餐數讓寶寶更快地習慣副食品。
如果覺得多準備一餐副食品比較辛苦，您可以先加量，等進入第七個月再改一天兩餐。
Q：上班媽媽準備副食品好麻煩，可以給點建議嗎？
A：
請在週末時將食材做成一週份量的副食品，再放入冷凍庫做成冰磚，
平日將冰磚交給照顧者用電鍋加熱，就可以讓寶寶吃到媽媽牌副食品。
Q：自製米餅沒像市售米餅那麼入口即化，請問我是不是做錯了？
A：自製米餅不含膨脹劑，所以口感沒有市售品鬆軟是正常的，
含在嘴裡要含久一點才能化掉，放在空氣裡很容易受潮，
正是因為媽媽牌米餅完全沒有人工添加物。（反過來說，市售米餅會有哪些添加物呢？）
有些人會用「牙餅」稱呼米餅，意指寶寶長牙階段很適合吃的餅乾，
其實米餅不是必須的，您可以多準備手指食物替代米餅，
用各種生鮮食材做成的手指食物就是很天然的「牙餅」。
延伸閱讀：《手指食物》
Q：「小雨麻，為什麼妳喜歡把副食品分一道一道？全部放在一起攪打成泥狀比較省事不是嗎？」
A：當然比較省事啊！
只是我認為副食品的意義並不只是讓寶寶吃飽、吃到營養，還有銜接我們飲食生活的功能，而且一道一道餵雖然準備起來麻煩，但是好處很多，這五年來，我大概講了上百萬次了吧？真擔心格友看膩……
原因請參考：
《副食品常見問答集》
Q：很多食譜加入配方奶或母奶調製，加熱會不會破壞營養？
A：有些食材需要加入液體才容易攪打，加奶比起加開水更可以增加熱量與香氣，但是如果考慮保留完整營養會增加製作上的難度，擔心不好做反而讓許多有心製作副食品的媽媽打退堂鼓，因此我通常不會建議以保留全營養方式烹調。
如果不怕麻煩，保留完整營養當然是更好的做法。除了用電鍋或用鍋子煮水隔水加熱是一個方法，還有呢？
如果採用配方奶，可以先用開水調製，完成攪拌與烹煮，最後再加入配方奶粉。
如果採用母奶，您可以採用一半一半的方式，先用一半母乳來進行烹煮與攪打，最後再加入溫好的另一半奶，或者也可以先用開水烹煮與攪打，最後再加入溫好的母奶。
至於母奶去腥味，其實相關的專業研究很多，請Google一下”母奶 腥味”，您應該就可以找到很多方法。
Q：什麼時候可以準備手指食物？
A：寶寶會搶湯匙就可以給手指食物，趁著還沒長牙就給軟質的手指食物，讓寶寶利用牙齦練習咀嚼，比起等長牙後才給手指食物，更不容易噎到。
Q：什麼時候開始給點心？
A：點心的習慣建議九個月後再開始，如果沒有固定給甜點當作習慣的話，等寶寶適應副食品正餐後就可以偶而準備一些飯後甜點。
Q：食物先攪拌後烹煮，跟先烹煮後攪拌會有差別嗎？
A：都可以，各有特色。
先攪打後烹煮可以用一般果汁機，不用特別找玻璃果汁機或不鏽鋼攪拌棒，而且可以順便消毒。
先烹煮後攪拌要留意攪打熱食的器具安全性，並且建議小心攪打器具不要被細菌污染。
如果有肉類，順序就有差，要做泥狀要先烹煮後攪打，要塑形做漢堡排，就要先攪打再烹煮。
Q：冰磚可以保存多久？會不會過期？
A：建議一週為限，冰磚應標示內容物和製造日期，方便管理食材。
Q：製作副食品的攪拌棒可以用果汁機取代嗎？要攪打多久呢？？
A：可以用果汁機取代，只是杯壁可能容易卡很多食物泥，有些浪費也比較沒有那麼容易清洗。在挑選上盡量選擇玻璃材質，避免塑化劑。
至於攪拌幾秒要看您果汁機的轉速和寶寶的接受度，這沒有標準答案。
對於剛開始吃副食品的寶寶來說，攪打細一點接受度會比較高，對七個月以上的寶寶來說，則需要有些顆粒感才有助於練習咀嚼。
Q：食物泥要先蒸再攪打，還是先攪打再蒸熟？
A：都可以。
先蒸再打泥需要先消毒器具，先打泥再蒸則不用先消毒器具。
如果是肉類，先蒸再打可以呈現泥狀，先打再蒸則會結成塊狀。
Q：蔬菜泥要用蒸的還是用汆燙？
A：用蒸的或用汆燙，都可以，每個家庭的工具不同，條條大路通羅馬。
用電鍋蒸的好處是不用顧火，缺點則是對深綠色葉菜不易掌握熟度，容易過熟；用汆燙的好處是菜可以燙得恰到好處，缺點就是要顧火。
Q：各類食材添加時機或順序？
A：請參考～
http://rainymom.com/2014-06-21-508/
http://rainymom.com/2014-09-02-768/
Q：剛開始準備副食品，米粥是用哪種方式餵？
1.米熟了後用攪拌器打成糊狀；
2.米熟了後直接用上層的米湯餵。
A：剛開始餵副食品寶寶吃的是液狀食物，因此以上兩者皆可。等進入泥狀就建議1。
Q：剛開始準備副食品，蔬菜是要用哪種方式？
1.嫩葉汆燙後加入米粥一起；
2.嫩葉汆燙後打糊狀分開餵食。
A：建議1，寶寶接受度會比較高。
Q：一次加入一種食材連續試三天，沒有過敏反應再添加下一種新食材，一開始餵食是要準備幾份餐點？
A：如果要做冰磚的話，可以一次做三天份。最近也有一種說法是可以不用試那麼多天，嘗試的份量只需要一點點，請家長觀察寶寶的體質自行斟酌，請參考：「黃瑽寧：如何幫寶寶添加副食品」。
Q：便秘的時候可以嘗試哪些食材幫助寶寶改善便秘呢？
A：我的書裡的蘋果篇，李醫師有提到蘋果的雙向調整功能。
另外，我的撇步是香蕉，很有用喔！
查了一下書，還有：木耳、桑椹、奇異果、鳳梨、芝麻、木瓜、蕃茄等，這些食材可以改善便秘，不過對小寶寶來說，上述好幾樣食材算是比較容易過敏的食材，但過敏食材因人而異，建議剛開始要少量嘗試謹慎觀察。
當然最重要的是，別忘了讓寶寶攝取足夠的水分。
幫寶寶泡溫水澡，也可以幫助放鬆並刺激大腸蠕動。（←資料來源：就醫前的120個居家療法：全美最佳醫院梅約醫學中心）
牛乳製品如牛奶和起司、肉類、和精緻食物都可能造成便秘，水分和高纖蔬果是便秘的最佳良方。
Q：我的寶寶最近不愛吃副食品，家人建議我要加調味料，我可以加調味料嗎？
A：每個寶寶的特質不同，如果只有這個方法他啃吃，那麼我認為加一點點沒關係。可是我擔心的是，通常過幾天之後，他又不吃了，家人會認為他想吃更重口味的東西，於是口味會越給越重，以後清淡的食物寶寶就更不可能吃了。請把調味料當成最後一個方法，所有方法都試過，無效，再來使用。
Q：什麼時候副食品可以當正餐？
A：滿八個月開始，可以用一餐副食品取代一餐奶，十個月兩餐，一歲三餐。
Q：寶寶剛滿一歲。最近把米飯調成一比二後，都不吃米飯了。只吃菜跟肉，請問有什麼好辦法嗎？
A：應該是因為寶寶還沒適應軟飯，您可以從1:4、1:3漸進至1:2，這樣的過程比較緩和。
Q：小雨麻的副食品文章仍有在部落格開放閱讀嗎？
A：有喔！
小雨麻並沒有因為出書就把文章關起來，歡迎線上閱覽。
想一篇一篇看圖文製作過程還有小雨麻從零開始的努力過程，歡迎看網誌記錄文章。（有些圖片可能因為兩次搬家過程遺失，不是故意的~哭）
想在短時間瞭解副食品全面的觀念與重點，歡迎看書寶寶：《小雨麻的副食品全紀錄：158道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題！(2015增修版)》。
►http://www.books.com.tw/products/0010673241
為了瞭解副食品，我的書架上有中英日文副食品書籍超過百本，其中英日文超過一半，可能引起討論的觀念與說法，我在書裡都有列出出處。
書寶寶裡有很多文章與食譜是網站裡沒有的，因為網站的記錄畢竟只是針對小雨小風體質所做的記錄，有人願意觀賞閱讀，我自是開心，若要將其集結成書，我卻是誠惶誠恐，擔心誤人子弟。
幾經思考，決定以原有文章為基礎，另行撰寫整理出完整的樣貌，將本書定位為副食品的工具書，期許提供一套方法讓不同體質、不同階段的孩子都能走上健康順利的副食品之路。
Q：小雨麻的副食品書的食譜為何採用食材而非月齡區分？
A：
書裡的觀念部分仍然採用月齡區份，並製作大量的表格便於閱讀。
食譜部分為什麼採用先食材後月齡，而非先月齡後食材？為什麼以一樣食材或主題設計出至少四道不同月齡的料理？因為一方面能讓咬嚼能力不同階段的寶寶都能尋得切入點，另一方面符合家庭採買食材的常態，也就是能採買一種主要食材，為早中晚三餐提供不同的料理變化，這樣不僅能讓寶寶有新鮮感，更容易藉此觀察到寶寶的飲食喜好。
（待續）
【延伸閱讀】
請問如何消毒攪拌棒的工具？
選擇不鏽鋼頭的攪拌棒，用沸水消毒。
小雨麻您好，看了您的書寶寶受惠良多，也很欣賞您的教養態度，讓我這個新手媽媽有個很棒的學習對象!是這樣的，想請教您，我的寶寶屆滿一歲了，副食品吃得不錯，有時也會搶我們手中的湯匙或筷子，但當我準備手指食物(小星星餅乾或香蕉等)放在她面前的碗中，同時也放湯匙於碗中，她卻僅止偶爾伸手觸碰，並不積極將食物握於手中，更遑論將食物放於嘴中。我們會一起用餐，也鼓勵她拿食物或餐具，會在她觸碰這些東西時，鼓勵讚美。我很期待她開始自主用餐，不知您是否能教教我其他方法?謝謝。
我覺得需要給她一些時間耶！
或者找親友家中有年齡相近且規矩良好的嬰幼兒，利用同儕的影響力來影響孩子，是一個不錯的方法唷！
親愛的小雨麻，謝謝您撥空回覆我!好開心~
謝謝您的建議，我會給她時間，再順勢而為。也找找有無同伴^^
Nuclear weapons make great-power militaries, of the kind seen in World War 1, obsolete. No amount of tanks, balhpestits, and airplanes matter when you and your enemy can destroy each other by launching enough ballistic missiles. Modern war is guerrilla war – and you can fight it by turning your army into “glorified urban swat teams” or by allowing them to use scorched earth tactics, as in the .