格友Chi來信提及從採買食材到完成副食品，大約需時四小時，忙到連自己都沒吃飯……

我想起曾有一位好友也跟我說過：「我每次準備孩子的副食品都要花上好幾個小時，好累啊~~」

還有一位好友說：「每天下班回家還要花一小時煮飯，又不敢在外面吃……」無奈溢於言表。

小雨麻真的很想幫忙，我想分兩篇文章與格友分享如何讓自己和孩子、一家人都能吃到媽媽牌安心料理。

這一篇先來分享我不久前發表於親子天下寶寶季刊的「料理省時撇步」，下一篇來分享我如何安排時間準備一家大大小小的餐點。

 （本文發表於2015.06.15 親子天下Baby 10期）

「現在外食真不安心，回家做飯成為上班媽媽的一大挑戰！」

「到底要怎麼做才能讓我下班後可以更快煮好晚餐呀？」

「咦？妳自己帶小寶寶還有時間煮飯嗎？！」

幾回和不同朋友聊天，發現「時間」是媽媽最大的敵人！

在職場廝殺、回家又要張羅晚餐的媽媽們，希望可以利用20至30分鐘就完成一家人晚餐，最好同時備好隔日便當。全職媽媽常常忙到自己沒有時間吃飯，更別說是煮飯了。

在忙碌的生活節奏裡，料理得在時間夾縫中完成，省下的時間越多，意味著陪伴家人的時間越多，在職場揮汗、廚房擦汗之餘，別忘了，帶給家人更好的生活才是我們付出努力的原點。

【一、善用冷凍食材】

主婦聯盟、IKEA、很多有機通路都有一些添加物少甚至沒有添加物的冷凍料理，我會仔細看成分選購一些安心食材存在冷凍庫，平常沒時間煮的話，放電鍋蒸一下就多一道菜了。

當然也可以利用週末的時間自己處理好冷凍食材，事先將根莖類、辛香類的食材洗淨切小，分裝成小包裝，裝入密封袋放進冷凍庫。肉類買回來也可以先依每餐份量分裝，上班前可先從冷凍庫取出一包放進冷藏退冰，下班後料理可以節省清洗與分切步驟，加快料理時間。自己熬煮高湯做成冰磚，就能為平日的料理增加美味又保有健康。

★主婦聯盟的冷凍安心食材：冷凍玉米粒、冷凍三色蔬菜、冷凍馬鈴薯、冷凍花椰菜、冷凍高麗菜、冷凍菱角等。

★IKEA的冷凍安心食材：鮭魚菲力。無刺，並且已分裝為適合小家庭的分量。

★適合DIY預先分切冷凍的食材：紅蘿蔔、南瓜、芋頭、玉米、高麗菜、大白菜、洋蔥等。地瓜和馬鈴薯先輕微蒸過再冷凍，可以避免發黑。

◎延伸閱讀：《省時備料，操作馬克杯副食品更簡單！》

【二、同時間處理多道料理，省時最高境界，畢其功於一役！】

★左右開弓法：善用電鍋、電子鍋、炒鍋、湯鍋或烤箱、蒸爐等，同時烹煮不同料理，完成三菜一湯。

★電鍋疊煮法：利用電鍋多盤疊煮甚至加高鍋蓋疊煮，一次煮三四道，畢其功於一役，不但大大省時，而且不用顧火，非常省事。

◎延伸閱讀：《快速準備副食品》《高效率電鍋副食品套餐》

【三、簡化程序，簡單煮、健康吃！】

★一鍋滿足法：煮火鍋或大滷麵，依序放入肉、菜、麵煮成一鍋，什麼營養都有了，一道料理可以攝取到多種食材，想增些調味可以用自然釀造醬油、味噌、咖哩，又或者從冷凍庫翻出自己熬的高湯。

★懶人料理法：用電鍋或電子鍋烹煮簡化程序的料理，比如近來網路上流行的整顆蕃茄飯、電鍋義大利麵等。

◎延伸閱讀：《整顆蕃茄飯寶寶版～整顆蕃茄燉飯》《電鍋煮茶碗蒸燉飯》《電鍋做寶寶起司燉飯》

【四、副食品可以採用冰磚或馬克杯法】

★冰磚法：週末有空時可以一次做好數天的副食品，冰在冷凍庫做成冰磚，平日只需用電鍋加熱，非常省時。

★馬克杯副食品法：將週末自製的冷凍食材分別投入四杯大杯馬克杯，放進電鍋一次煮熟，再用攪拌棒攪打，讓寶寶餐餐都能吃到不同口味、現做的主食與兩菜一湯。

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《小風妹妹副食品索引表》

《副食品文章總索引表》