用麵包機做麵包:奶香超濃的優格吐司

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小雨上小一之後,我非常享受為她準備早餐的生活。為了更有效率地在早晨備餐,還添置了不少設備,另一半打趣說:「我們家已經變身為專業早餐店哩!」(格友會想知道我添置哪些設備嗎?)

最近有三款麵包在我們家非常暢銷:我愛吃的蜂蜜麵包,爸爸愛吃的巧克力麵包,小雨小風愛吃的奶香超濃郁的優格吐司麵包。這就來分享孩子愛吃的這款吧!

【奶香超濃的優格吐司麵包】

小雨很喜歡吳寶春麥方店的奶油埃及,吳寶春師傅大方地把他的配方公布在《吳寶春的麵包祕笈:27年功夫‧34道麵包食譜大公開》這本書裡,我照著祕笈稍微調整成適合麵包機的份量,優酪乳和水改為自製優格和牛奶,因為覺得糖量和油量已經足夠,最後整型要再另加的奶油和糖便沒有加,成品仍然非常受到孩子們歡迎。

★材料:

牛奶180g

自製優格(做法按此)20g

奶粉8g

無鹽奶油10-15g(我用的是主婦聯盟的無鹽奶油)

糖15-20g(可依各人喜好調整)

鹽4g(不加也可以)

高筋麵粉280g

白神麵包機專用酵母粉4g

★做法:

將材料投入麵包機,選擇吐司行程、烤色淺焙,按下開始,就可以等麵包出爐了。

▽小風妹妹吃起麵包的表情趣味十足。

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Q:如果不加奶粉,材料如何調整?

A:

奶粉份量不多,我認為可以直接移除。
用麵包機做麵包因為不需要手揉,因此和手揉麵包不同,沒有涉及操作性與粉液狀比例問題,有時候我秤材料多一點少一點,成品都還是好好的喔!

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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一般留言

  1. Felicia 說:

    請問優格的部分可以直接用優酪乳取代嗎?
    謝謝小雨麻

  2. mia 說:

    如果不加奶粉,那牛奶量是否要增加?

    1. 小雨麻 說:

      奶粉份量不多,我認為可以直接移除。
      用麵包機做麵包因為不需要手揉,因此和手揉麵包不同,沒有涉及操作性與粉液狀比例問題,有時候我秤材料多一點少一點成品都還是好好的喔~

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